よもぎ麺
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八百津町潮南で採れる「よもぎ」は質が良いことで知られています。 つたぶ製麺「よもぎ麺」以外にも、和菓子や、八百津せんべいの素材としても使用されています。 ほんのりと香るよもぎの香りがクセになりそうです。 一度お試しください。 曲がり麺は、明治創業からの伝統しまだ技法です。 丈が短い分グ……
¥380(税別)
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お茶麺
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八津町久田見地区で栽培されたお茶を使用しています。 標高520メートルの高原で、無農薬栽培されたお茶を使用していますので 安心・安全・美味しい「お茶麺」 ぜひ一度お試しくださいませ。 曲がり麺は、明治創業からの伝統しまだ技法です。 丈が短い分グルテンが回り、腰の強い少量生産品。 ……
¥380(税別)
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つたぶ 製麺所
明治7年創業 「蔦」の屋号と、初代「武兵衛」の名前を取り、蔦武「つたぶ」と称します。山紫水明、故郷の山々に囲まれた環境の中で、なるべく自然乾燥で製造。柔らかい多加水麺は1週間程じっくり熟成、乾燥します。木曽川の上流できれいな水を使用しています。