特産品開発

岐阜大学 大宮康一 准教授 昔ながらの手作り味噌、こんにゃく、季節の伝統料理は「ほう葉寿司」。東農地区の独特の野鳥を食べる文化もかつてはありました。そんな昔ながらの食をあらいだしてみても、八百津町には興味深い文化が数多くあります。食文化にこだわらず、昔から語り継がれる伝説や、大自然の中の風景。そこに住む人達の生活習慣にまで目を向けると、八百津町ならではの「おいしい」がたくさんみつけだしていけます。そんな宝物を発掘し、後世に伝えていきたいですね。