よもぎ麺

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よもぎ麺(tsutabu001)

八百津町潮南で採れる「よもぎ」は質が良いことで知られています。
つたぶ製麺「よもぎ麺」以外にも、和菓子や、八百津せんべいの素材としても使用されています。
ほんのりと香るよもぎの香りがクセになりそうです。
一度お試しください。

曲がり麺は、明治創業からの伝統しまだ技法です。
丈が短い分グルテンが回り、腰の強い少量生産品。
まっすぐ麺は、昭和から長く打ち、短く裁断する麺で大量生産品。
どちらも、晴天続きに製造し、田舎の八百津高原の中、ほぼ自然乾燥でじっくり1週間程熟成します。

【つたぶ製麺所よりメッセージ】
美味しさの秘密は何ですか?と麺通のお客様からの嬉しい声が有ります。
ありがとうの感謝を込めた愛情たっぷりの麺をぜひご愛食して下さい。
合言葉は「笑麺来福」。
皆様が美味しく幸せの笑顔になります様に。

  • 品名:干し麺 よもぎ麺
  • 原材料名:小麦粉(国内生産)食塩・乾燥よもぎ・クチナシ色素
  • 内容量:200g
  • 保存方法:湿気のない冷暗所

美味しい調理方法

たっぷり沸騰した湯に麺を入れ、はしでほぐします。
沸騰したまま、お好みの硬さまで約4分半(ふきこぼれ注意)
ゆで、ざるあげ、冷水で洗います。
★ゆでたてが美味しいコツ
★つけ麺、サラダ麺、パスタ味等でどうぞ

地元採りよもぎをアク抜きし、乾燥させて練りこみました。

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー:348cal
タンパク質:8.5g
脂質:1.1g
炭水化物:719g
食塩相当量:4.3g(ゆでた後は約0.4g)
(文部科学省食品データベースより)

品名よもぎ麺
販売者つたぶ 製麺所
所在地岐阜県加茂郡八百津町八百津4515-1
連絡先0574-43-0234
在庫状態 : 在庫有り
¥380(税別)
数量

つたぶ 製麺所

つたぶ 製麺所
明治7年創業 「蔦」の屋号と、初代「武兵衛」の名前を取り、蔦武「つたぶ」と称します。山紫水明、故郷の山々に囲まれた環境の中で、なるべく自然乾燥で製造。柔らかい多加水麺は1週間程じっくり熟成、乾燥します。木曽川の上流できれいな水を使用しています。
所在地岐阜県加茂郡八百津町八百津4515-1
電話番号0574-43-0234
HPhttp://www.shokokai.or.jp/21/2150510021/i/index.htm