猪せんべい
¥432 （税込み）
増えすぎて駆除というカタチで生命を絶たれ、命の循環の中にいられず捨てられる野生動物。そんな野生動物たちの命をいただく食の取り組みです。
八百津町の猪を、プレスし、食べやすいせんべい型にさせていただきました。
材料は、猪肉・醤油・コショウのみで、なるべく自然に近い仕上がりを意識して調理しています。
- 名称加熱食肉製品（加熱後包装）
- 原材料猪肉・小麦粉・醤油・胡椒
- 内容量20 g
- 保存方法直射日光及び高温の場所を避けて保存してください。 開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上が りください
つぶらな瞳としなやかな身体で可愛らしい印象を持たれている鹿。
しかし、今は人の植えた稲や苗、山に自生する植物や木の枝葉、樹皮などあらゆる植物を食べ尽してしまう困った動物です。
近年、狩猟の減少や個体数増加、生息域の拡大などにより、鹿以外にも猪などの「害獣」による食害が深刻な問題となっています。
「害獣」とされてきた野生動物が、食文化をより豊かにしてくれる味わい深い食材、あるいは山間部を活性化させてくれる地域資源とみなされる可能性について考えます。
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